關於天草

在日本有一種叫做天草的東西。
你有聽過天草嗎?
有叫做天草的海藻嗎?那是幹什麼的?
本篇我們來介紹天草

天草是作為仙草和寒天原材料的海藻的總稱。
所以沒有名為“天草”的海藻,根據產地的不同,主要使用“石花菜”等海藻。
仙草和寒天的原料都是天草,但其差別在於製造方法。
仙草是將天草的湯汁冷卻凝固而成的。
而寒天是將仙草乾燥而成的。
仙草是簡單的製作方法,可以享受海藻獨特的風味。
寒天因為去除一次水分,所以海藻的味道很少。
因此,在各種各樣的料理和點心上變得容易使用。

日本人非常喜歡使用寒天,他們用於各種料理,最常見火鍋料理,甜點,湯品等。甚至是做漢堡排,包子,水餃等都會加上寒天粉,讓內陷更多汁。

重點是他的熱量又低,大受許多主婦的喜愛。

日本人將海藻使用得淋灕盡致,真的是非常厲害呢!

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